Les courgettes farcies sont un plat à base de courgettes garnies d’une farce composée de viande hachée, oeuf, parmesan, oignon, persil, bouillon de poulet, pain et huile d’olive cuites au four.
Facile à préparer, ce plat traditionnel aux saveurs authentiques est idéal pour les repas de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 200 g de viande hachée |
| 4 courgettes |
| 50 g de speck |
| 30 g de parmesan |
| 30 g de beurre |
| 1 brin de persil |
| 1 jaune d’œuf |
| 1 oignon |
| 3 tranches de pain rassis |
| 4 dl de bouillon de poulet |
| 2 c.à s. d’huile d’olive extra-vierge |
| sel/poivre au goût |
Préparation :
- Laver les courgettes, peler et couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et enlever la pulpe.
- Ebouillanter dans de l’eau bouillante salée durant 5 min, puis déposer sur du papier absorbant.
- Mettre le pain rassis haché dans un bol.
- Verser un peu de bouillon dessus et laisser ramollir, puis presser.
- Mettre la viande hachée dans un bol, écraser avec une fourchette et ajouter le pain pressé, le parmesan, l’oignon et le persil haché.
- Mélanger les ingrédients avec les mains jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Assaisonner et farcir les courgettes avec la farce en formant un léger monticule sur le dessus.
- Préchauffer le four en mode statique à 190° C.
- Verser l’huile, ajouter la moitié du beurre en morceaux et le speck dans un récipient allant au four.
- Placer les courgettes dans le récipient, ajouter le restant de beurre et enfourner durant 40 min.
- Verser de temps en temps un peu de bouillon chaud au fond du récipient durant la cuisson.
- Sortir et servir chaud.
- DĂ©guster !