FLAN À LA VANILLE GRAND-MÈRE : la recette facile

Le flan à la vanille grand-mère est un entremets à base de lait, sucre, oeufs, amidon de maïs et vanille.

Facile à préparer, sans gélatine et à la consistance parfaite et la saveur subtile de vanille, il est idéal pour les collations de la journée accompagné de biscuits.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 3 h
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 30 min + 3 h (cuisson)
Ingrédients : 6 personnes
500 ml de lait entier
80 g de sucre
3 œufs
60 g d’amidon de maïs
1 gousse de vanille

Préparation :

  • Verser le lait dans une grande casserole et ajouter la gousse de vanille fendue en deux et les grains extraits.
  • Faire chauffer sans porter à ébullition.
  • Dans un bol, ajouter le sucre aux œufs, travailler le mélange jusqu’à le rendre mousseux.
  • Ajouter l’amidon de maïs en pluie, sans cesser de remuer jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. 
  • Ajouter progressivement le lait vanillé (sans la gousse de vanille) tout en mélangeant.
  • Reverser dans une casserole et mettre sur feu doux durant 10 min sans cesser de remuer jusqu’à ce que le flan ait épaissi.
  • Transférer dans un moule et laisser refroidir durant 3 h au réfrigérateur.
  • Démouler et servir. 
  • Déguster !

La recette alternative :

La crème-dessert à la vanille grand-mère