Le gâteau moelleux aux pommes, au citron et aux amandes est un gâteau à base de sucre, farine, yaourt, huile, poudre d’amandes, levure, citron, pommes, amandes effilées.
Simple, savoureux et facile à préparer, il est idéal pour les collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1h 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 2 œufs à température ambiante |
| 140 g de sucre |
| 100 g de yaourt grec au citron |
| 80 ml d’huile |
| 100 g de farine |
| 50 g de poudre d’amandes |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 3 pommes |
| 3 c. à s. de jus de citron |
| 20 g d’amandes effilées |
| cassonade au goût |
| sucre glace au goût |
Préparation :
- Laver, éplucher les pommes et couper les 2/3 en fines lamelles et 1/3 en gros cubes.
- Verser le jus de citron sur les tranches et cubes de pommes, mélanger et mettre au congélateur durant la préparation de la pâte.
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, jusqu’à l’obtention d’un mélange gonflé, clair et mousseux.
- Ajouter le yaourt, le zeste de citron puis l’huile. Mélanger très doucement.
- Ajouter la farine tamisée avec la levure et remuer délicatement.
- Enfin, ajouter la poudre d’amandes et mélanger doucement.
- Fariner légèrement les cubes de pommes et intégrer à la pâte.
- Verser la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisé et légèrement beurré et fariné.
- Sortir les pommes du congélateur et les disposer de façon radiale sur la surface du gâteau.
- Saupoudrer d’amandes effilées et compléter avec une pincée de cassonade.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner durant environ 35 à 40 min.
- Faire le test du cure-dent qui, inséré dans le gâteau, doit en ressortir sec.
- Sortir et laisser refroidir.
- Démouler et saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“On devrait penser les cuisines comme le centre de la maison.”
Jane Grigson / Les Bonnes Choses