Les bonbons oeufs au plat sont des bonbons à base de sucre, eau, gélatine, amidon de maïs, citron, colorant alimentaire.
Faciles à préparer, sans conservateur, ils sont idéaux pour offrir ou déguster.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 24 h |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
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170 g de sucre |
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25 ml d’eau |
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10 g de gélatine |
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1 c. à c. d’amidon de maïs |
| arôme citron |
| colorant alimentaire jaune |
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1 c. à c. de sucre glace |
| huile |
Préparation :
- Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.
- Dans une casserole, mettre le sucre, l’eau et l’arôme. Porter à ébullition. Le mélange doit atteindre 115°C.
- À 115°C, sortir la casserole du feu et ajouter la gélatine bien essorée. Bien mélanger.
- Diviser ce mélange en deux parties et ajouter du colorant alimentaire jaune dans l’une des deux. Bien mélanger.
- Verser le mélange jaune en petites quantités dans de petits moules ronds huilés pour former de petites demi-sphères. Laisser sécher la nuit entière.
- Faire chauffer le mélange non coloré durci au bain-marie.
- Verser ce mélange dans un bol et fouetter jusqu’à ce que le mélange double de volume.
- À l’aide d’une poche à douille, former de petits tas de mélange blanc.
- Démouler les demi-sphères jaunes et placer chaque demi-sphère jaune sur un petit tas blanc en appuyant légèrement.
- Laisser sécher durant 2 h.
- Mélanger l’amidon de maïs et le sucre glace et badigeonner les oeufs au pinceau.
- Laisser sécher et déguster !