Le gâteau soleil ou gâteau aux pommes rayons de soleil est un gâteau à base de pommes, lait entier, farine, sucre, beurre, oeufs, levure, vanille et sel.
Facile à préparer, moelleux et parfumé, ce dessert est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1h 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de pommes |
| 150 ml de lait entier |
| 250 g de farine |
| 125 g de sucre |
| 125 g de beurre froid |
| 3 oeufs de taille moyenne froids |
| 10 g de levure |
| 1 gousse de vanille |
| 1 pincée de sel |
| sucre de canne (pour saupoudrer) |
Préparation :
- Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et en extraire les grains. Mettre de côté.
- Dans un bol, verser les œufs froids et le beurre froid coupé en petits morceaux.
- Ajouter le sucre et les grains de la gousse de vanille. Enfin, ajouter une pincée de sel.
- Mélanger durant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Tamiser la farine et la levure chimique ensemble dans un autre bol, puis verser dans la préparation sans cesser de remuer, en alternant avec le lait.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et fluide.
- Laver, sécher, diviser en deux les pommes puis couper en 4 quartiers. Enlever le noyau mais ne pas les peler.
- Couper chaque quartier de pomme en tranches très fines.
- Munir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Verser la pâte dans le moule et niveler la surface avec une spatule ou en secouant sur le plan de travail.
- Disposer 4 tranches de pomme aux 4 « points cardinaux » du moule, appuyer légèrement pour que les tranches de pomme s’enfoncent légèrement et continuer à les disposer sur tout le périmètre, côte à côte en essayant de créer un motif de rayons solaires.
- Positionner au centre de façon à créer un motif de rose.
- Saupoudrer la surface de cassonade préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner durant 50 min sur la grille la plus basse.
- Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !