GÂTEAU SOLEIL : la recette facile

Le gâteau soleil ou gâteau aux pommes rayons de soleil est un gâteau à base de pommes, lait entier, farine, sucre, beurre, oeufs, levure, vanille et sel.

Facile à préparer, moelleux et parfumé, ce dessert est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 50 min
Temps total : 1h 15 min
Ingrédients : 6 personnes
250 g de pommes 
150 ml de lait entier
250 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre froid
3 oeufs de taille moyenne froids
10 g de levure
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
sucre de canne (pour saupoudrer)

Préparation :

  • Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et en extraire les grains. Mettre de côté.
  • Dans un bol, verser les œufs froids et le beurre froid coupé en petits morceaux.
  • Ajouter le sucre et les grains de la gousse de vanille. Enfin, ajouter une pincée de sel.
  • Mélanger durant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Tamiser la farine et la levure chimique ensemble dans un autre bol, puis verser dans la préparation sans cesser de remuer, en alternant avec le lait.
  • Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et fluide.
  • Laver, sécher, diviser en deux les pommes puis couper en 4 quartiers. Enlever le noyau  mais ne pas les peler.
  • Couper chaque quartier de pomme en tranches très fines.
  • Munir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Verser la pâte dans le moule et niveler la surface avec une spatule ou en secouant sur le plan de travail.
  • Disposer 4 tranches de pomme aux 4 « points cardinaux » du moule, appuyer légèrement pour que les tranches de pomme s’enfoncent légèrement et continuer à les disposer sur tout le périmètre, côte à côte en essayant de créer un motif de rayons solaires.
  • Positionner au centre de façon à créer un motif de rose.
  • Saupoudrer la surface de cassonade préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Enfourner durant 50 min sur la grille la plus basse.
  • Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !