La pâte sablée sans gluten est un pâte à base de farine de maïs et de riz, beurre, jaunes d’œufs, œufs, cassonade, citron et sel.
Facile à préparer, sans gluten, elle est idéale pour préparer des tartes ou de délicieux biscuits à tremper dans du lait ou du thé.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 10 min + 2 h (repos) |
| pour environ 700 g de pâte sablée |
| 165 g de farine de maïs |
| 200 g de farine de riz |
| 125 g de beurre froid |
| 4 jaunes d’œufs |
| 1 œuf entier |
| 120 g de cassonade |
| 1/2 citron (zeste) |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Mettre le beurre froid coupé en petits morceaux, la farine de riz, la farine de maïs et la cassonade dans un bol.
- Aromatiser la pâte avec le zeste de citron puis ajouter les jaunes d’œufs et l’œuf entier.
- Enfin, ajouter une pincée de sel.
- Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Transférer sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée.
- Pétrir avec les mains jusqu’à former une boule.
- Envelopper dans du film plastique.
- Mettre au réfrigérateur durant au moins 2 h.
- Utiliser !
Citation sur la cuisine :
« Si ma mère avait de la farine, elle ferait un gâteau. »
Proverbe basque