YOGOMISU, TIRAMISU AU YAOURT ET AUX FRUITS : la recette facile

Le yogomisu ou tiramisu au yaourt est un entremets à base de yaourt grec, crème fraiche, sucre glace garni de fruits rouges, cassonade et biscuits à la cuillère.

Alternative beaucoup plus légère au tiramisu classique, sans œufs, mascarpone et café , cet entremets est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Coulis de fruits :

• Verser la cassonade dans une casserole.
• Ajouter l’eau et porter à ébullition sans remuer.
• Lorsque le sucre est complètement dissous, ajouter les fruits et faire cuire durant environ 5 min.
• Transférer ensuite dans le bol d’un mixeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
• Transférer dans un plat et mettre de côté.

Crème de yaourt : 

• Dans un bol, fouetter la crème très froide en ajoutant lentement le sucre glace.
• Dans un autre bol, ajouter le yaourt dans un bol et incorporer délicatement et petit à petit la crème en faisant des mouvements circulaires de bas en haut.

Assemblage :

• Prendre un biscuit et casser en deux.
• Tremper les morceaux dans le coulis de fruits et retourner avec une fourchette pour l’imbiber des deux côtés.
• Prendre un verre de 175 à 200 ml et ajouter une première couche de crème puis les deux morceaux de biscuits.
• Ajouter ensuite une couche de crème puis deux morceaux de biscuits imbibés de coulis et terminer avec une couche de crème.
• Garnir la surface de myrtilles, de feuilles de menthe et de cacao amer.
• Reproduire l’ensemble des opérations pour les autres verres.
• Mettre au réfrigérateur et laisser au moins 1 h avant de servir.
• Déguster !