YOGOMISU, TIRAMISU AU YAOURT ET AUX FRUITS : la recette facile

Le yogomisu ou tiramisu au yaourt est un entremets à base de yaourt grec, crème fraiche, sucre glace garni de fruits rouges, cassonade et biscuits à la cuillère.

Alternative beaucoup plus légère au tiramisu classique, sans œufs, mascarpone et café , cet entremets est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 35 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 8 min
Temps total : 43 min + 1 h (repos)
Ingrédients : 4 verrines
Crème au yaourt :
350 g de yaourt grec blanc entier
90 g de crème liquide fraîche
10 g de sucre glace
Coulis de fruits :
200 g de myrtilles ou framboises ou mures
50 g de cassonade
40 ml d’eau
Garniture :
8 biscuits à la cuillère
myrtilles au goût
menthe au goût
cacao amer au goût

Coulis de fruits :

  • Verser la cassonade dans une casserole.
  • Ajouter l’eau et porter à ébullition sans remuer.
  • Lorsque le sucre est complètement dissous, ajouter les fruits et faire cuire durant environ 5 min.
  • Transférer ensuite dans le bol d’un mixeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
  • Transférer dans un plat et mettre de côté.

Crème de yaourt : 

  • Dans un bol, fouetter la crème très froide en ajoutant lentement le sucre glace.
  • Dans un autre bol, ajouter le yaourt dans un bol et incorporer délicatement et petit à petit la crème en faisant des mouvements circulaires de bas en haut.

Assemblage :

  • Prendre un biscuit et casser en deux.
  • Tremper les morceaux dans le coulis de fruits et retourner avec une fourchette pour l’imbiber des deux côtés.
  • Prendre un verre de 175 à 200 ml et ajouter une première couche de crème puis les deux morceaux de biscuits.
  • Ajouter ensuite une couche de crème puis deux morceaux de biscuits imbibés de coulis et terminer avec une couche de crème.
  • Garnir la surface de myrtilles, de feuilles de menthe et de cacao amer.
  • Reproduire l’ensemble des opérations pour les autres verres.
  • Mettre au réfrigérateur et laisser au moins 1 h avant de servir.
  • Déguster !