Le gâteau du matin est un gâteau à base de farine, amidon de maïs, levure, beurre, lait, oeufs, sucre et sel.
Facile et rapide à réaliser, léger et moelleux, il est idéal pour le petit déjeuner en particulier et les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 150 g d’amidon de maïs |
| 150 g de farine |
| 10 g de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
| 120 g de beurre |
| 200 ml de lait entier à température ambiante |
| 1 orange (zeste) |
| 1 jaune d’oeuf |
| 1 oeuf |
| 120 g de sucre |
| Finition : |
| sucre glace au goût |
| cannelle moulue au goût |
Préparation :
- Tamiser et mélanger l’amidon de maïs avec la farine et la levure dans un grand bol.
- Râper le zeste d’une orange.
- Dans un autre bol, couper le beurre ramolli en petits morceaux, ajouter le sucre et fouetter le mélange au fouet électrique pour obtenir une crème.
- Ajouter l’œuf entier et le jaune d’œuf à température ambiante, ainsi qu’une pincée de sel.
- Fouetter le mélange au fouet et verser le lait à température ambiante.
- Ajouter petit à petit les ingrédients secs au mélange d’oeufs et de beurre à l’aide d’une cuillère.
- Mélanger ensuite au fouet électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et sans grumeaux.
- Prendre un moule de 22 cm de diamètre, graisser le fond et les bords et saupoudrer de farine .
- Verser la pâte dans le moule et niveler avec une spatule.
- Préchauffer le four en mode statique à 170° C.
- Enfourner durant 40 min.
- Sortir le gâteau et laisser refroidir en le retournant sur une grille.
- Dans un petit bol, mélanger le sucre glace avec la cannelle en poudre puis saupoudrer le dessus du gâteau.
- Servir et déguster !