Le gâteau de pays au chocolat est un gâteau à base de pain, lait, oeufs, biscuits à cacao , sucre, raisins secs, pignons de pin et orange.
Dessert d’origine lombarde et plus précisément de la région de Brianza, au nord de Milan en Italie. Il s’agit d’un dessert d’origine paysanne à base de pain rassis trempé dans du lait. Connu sous le nom de gâteau de pain, chaque famille de la région associe au pain trempé des ingrédients différents comme des raisins secs ou des pignons de pin.
Facile à préparer, moelleux et à la saveur authentique, il est idéal pour les collations de la journée. La recette qui suit comprend de la poudre de cacao et des biscuits à la cuillère.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 300 g de pain rassis |
| 1 l de lait entier |
| 2 oeufs de taille moyenne |
| 120 g de biscuits à la cuillère ou biscuits sablés |
| 50 g de poudre de cacao amer |
| 120 g de sucre |
| 70 g de raisins secs |
| 50 g de pignons de pin |
| 1 orange (zeste et jus) |
Préparation :
- Faire chauffer le lait sans le faire bouillir.
- Couper le pain rassis en tranches, puis placer dans un bol.
- Râper le zeste d’une orange dans un petit bol.
- Verser le lait chaud sur le pain.
- Remuer à la cuillère et couvrir de film plastique.
- Laisser tremper le pain durant 30 min. Remuer de temps en temps.
- Presser l’orange et y faire tremper les raisins secs.
- Réduire les biscuits en poudre.
- Reprendre le pain ramolli, mélanger avec une fourchette et ajouter la poudre de biscuits et le cacao amer.
- Battre ensuite les œufs dans un autre bol et verser dans le mélange. Mélanger à la spatule, puis ajouter le sucre.
- Verser les raisins secs égouttés et les pignons de pin. Bien mélanger à la spatule.
- Munir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé et y verser le mélange.
- Saupoudrer de pignons de pin.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner durant 60 min .
- Sortir et laisser refroidir sur une grille.
- Démouler.
- servir.
- Déguster !