BISCUITS SPIRALE VANILLE CHOCOLAT : la recette facile

Les biscuits spirale vanille chocolat sont des biscuits élaborés avec une pâte de couleur claire parfumée à la vanille et une pâte de couleur sombre aromatisée au cacao.

Faciles à réaliser, leur texture sablée et leur double goût les rend parfaits pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 35 min
Temps de repos : 3 h
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 1 h 10 min + 3 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Base :
200 g de beurre froid
250 g de farine
100 g de sucre glace
1 œuf
eau
Pâte de cacao :
20 g de poudre de cacao
Pâte claire :
40 g de farine / extrait de vanille

Pâtes :

  • Mettre le beurre froid coupé en cubes dans un bol.
  • Ajouter la farine et mélanger rapidement jusqu’à obtenir un mélange sableux.
  • Ajouter le sucre glace et l’œuf. Mélanger rapidement avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Diviser en deux parts égales et disposer dans deux bols séparés.
  • Dans l’un d’eux, ajouter le restant de la farine (40 g) et l’extrait de vanille au goût et pétrir rapidement avec les mains pour absorber la farine.
  • Dans l’autre bol, ajouter le cacao et travailler rapidement avec les mains.
  • Aplatir légèrement les pâtes et envelopper séparément dans du film plastique.
  • Mettre au réfrigérateur durant 2 à 3 h.

Assemblage et cuisson:

  • Dérouler les pâtes sur un plan de travail et former avec chacune un rectangle d’environ 4 mm d’épaisseur, de 20 de largeur et 25 cm de longueur 
  • Badigeonner le rectangle de pâte claire avec de l’eau et placer par dessus le rectangle de pâte cacao en faisant bien correspondre les bords.
  • Presser doucement au rouleau à pâtisserie pour que les 2 rectangles de pâtisserie adhèrent parfaitement.
  • Badigeonner la surface de la pâte  cacao avec de l’eau et enrouler les 2 pâtes ensemble.
  • Envelopper dans du film plastique et mettre au réfrigérateur durant environ 30 min.
  • Sortir le rouleau et couper des disques d’environ 7 mm d’épaisseur.
  • Placer sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 160° C.
  • Enfourner durant environ 35 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !