Les biscuits spirale vanille chocolat sont des biscuits élaborés avec une pâte de couleur claire parfumée à la vanille et une pâte de couleur sombre aromatisée au cacao.
Faciles à réaliser, leur texture sablée et leur double goût les rend parfaits pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 35 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 1 h 10 min + 3 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Base : |
| 200 g de beurre froid |
| 250 g de farine |
| 100 g de sucre glace |
| 1 œuf |
| eau |
| Pâte de cacao : |
| 20 g de poudre de cacao |
| Pâte claire : |
| 40 g de farine / extrait de vanille |
- Pâtes :
- Mettre le beurre froid coupé en cubes dans un bol.
- Ajouter la farine et mélanger rapidement jusqu’à obtenir un mélange sableux.
- Ajouter le sucre glace et l’œuf. Mélanger rapidement avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Diviser en deux parts égales et disposer dans deux bols séparés.
- Dans l’un d’eux, ajouter le restant de la farine (40 g) et l’extrait de vanille au goût et pétrir rapidement avec les mains pour absorber la farine.
- Dans l’autre bol, ajouter le cacao et travailler rapidement avec les mains.
- Aplatir légèrement les pâtes et envelopper séparément dans du film plastique.
- Mettre au réfrigérateur durant 2 à 3 h.
- Assemblage et cuisson:
- Dérouler les pâtes sur un plan de travail et former avec chacune un rectangle d’environ 4 mm d’épaisseur, de 20 de largeur et 25 cm de longueur
- Badigeonner le rectangle de pâte claire avec de l’eau et placer par dessus le rectangle de pâte cacao en faisant bien correspondre les bords.
- Presser doucement au rouleau à pâtisserie pour que les 2 rectangles de pâtisserie adhèrent parfaitement.
- Badigeonner la surface de la pâte cacao avec de l’eau et enrouler les 2 pâtes ensemble.
- Envelopper dans du film plastique et mettre au réfrigérateur durant environ 30 min.
- Sortir le rouleau et couper des disques d’environ 7 mm d’épaisseur.
- Placer sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 160° C.
- Enfourner durant environ 35 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
