Le gâteau sans cuisson à la noix de coco et au chocolat est un gâteau constitué d’une base de biscuits au chocolat et de beurre, d’une garniture de crème, lait, gélatine, poudre de coco et sucre glace, recouvert d’un glaçage de crème, chocolat et gélatine.
Facile à préparer, sans cuisson, parfumé à la noix de coco et au chocolat, ce gâteau est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 45 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 45 min + 3 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Base: |
| 100 g de biscuits au chocolat |
| 45 g de beurre |
| Garniture à la noix de coco : |
| 200 ml de crème fraiche |
| 100 ml de lait |
| 5 g de gélatine |
| 100 g de poudre de noix de coco |
| 50 g de sucre glace |
| Glaçage : |
| 100 ml de crème fraiche |
| 75 g de chocolat noir |
| 2 g de gélatine |
Base :
- Dans un bol, mixer les biscuits jusqu’à ce qu’ils soient réduits en poudre.
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter les biscuits au beurre et remuer jusqu’à ce que les biscuits aient absorbé tout le beurre.
- Verser le mélange dans un moule de 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Presser le mélange de biscuits et de beurre avec une cuillère et mettre au réfrigérateur.
Garniture :
- Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide durant au moins 15 min.
- Faire chauffer le lait dans une casserole et ajouter la gélatine bien pressée. Laisser sur le feu jusqu’à ce que la gélatine soit bien fondue.
- Dans un bol, ajouter la crème très froide et fouetter.
- Ajouter délicatement la poudre de noix de coco, le sucre glace et le lait avec la gélatine fondue.
- Verser le mélange dans le moule et égaliser.
- Mettre au réfrigérateur durant au moins 3 h.
Glaçage :
- Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pendant au moins 15 min. Dans une casserole, ajouter la crème au chocolat noir et faire fondre lentement le chocolat.
- Une fois dissoute, ajouter la gélatine bien pressée et faire fondre. Lorsque le mélange est homogène, faire refroidir environ 15 min en remuant de temps en temps.
- Une fois refroidi, verser sur le gâteau et mettre au réfrigérateur durant quelques heures.
- Saupoudrer de la poudre de noix de coco sur le dessus avant de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“Le bel art de la gastronomie est un art chaleureux. Il dépasse la barrière du langage, fait des amis parmi les gens civilisés et réchauffe le cœur.”
Samuel Chamberlain