Le gâteau aux pommes norvégien (ou eplekake) est un gâteau à base de farine, sucre, œuf, lait, poudre d’amandes, vanille, levure, sel, cannelle, cardamome.
Facile à réaliser, moelleux et très parfumé, ce gâteau est idéal pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 1 h 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 pommes |
| 1 œuf |
| 150 g de farine |
| 150 g de sucre |
| 75 ml de lait |
| 50 g d’amandes en poudre |
| 1 c.à c. d’extrait de vanille |
| 1 c. à c. de levure chimique |
| 2 pincées de sel |
| 1 c.à c. de cannelle |
| 2 pincées de cardamome |
| sucre glace |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Munir un moule de 18 à 20 cm de diamètre de papier sulfurisé et beurrer les côtés.
- Laver, peler les pommes, découper deux pommes en dés et la troisième pomme en tranches.
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le lait, la poudre d’amandes, l’extrait de vanille, la levure, le sel, la cannelle et la cardamome jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les cubes de pommes et mélanger délicatement.
- Verser la pâte dans le moule puis décorer le dessus en rosace avec les tranches de pommes.
- Enfourner durant environ 50 à 55 min.
- Sortir. Laisser refroidir environ 10 min puis démouler.
- Laisser refroidir complètement.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« De même que la cuisine doit laisser aux produits le goût de ce qu’ils sont, le cuisinier doit employer des mots qui ont le sens de ce qu’ils sont… »
Paul Bocuse