Le flan minute au potimarron est un flan Ă base de potimarron, lait de soja, vanille, oeufs et sucre.
De la famille des Cucurbitacées (courge et citrouilles), le potimarron a une forme de poire ou de toupie, sa couleur est rouge à rouge brique et sa chair jaune et farineuse a la saveur de la purée de châtaignes.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 400 g de potimarron |
| 30Â cl de lait de soja |
| 1 gousse de vanille |
| 2Â Ĺ“ufs |
| 60 g de sucre |
Préparation :
- Couper le potimarron en petits cubes et faire cuire Ă la vapeur durant 10 min. Laisser refroidir dans un bol.
- Faire bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et les grains ajoutés au lait.
- Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
- Dans un bol, écraser la pulpe de potimarron en purée, puis ajouter le sucre et mélanger au fouet.
- Incorporer complètement les œufs l’un après l’autre.
- Verser le lait sans la gousse de vanille puis bien mélanger au fouet jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Verser dans des ramequins et enfourner durant environ 25 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !