Le cake moelleux aux pommes est un gâteau à base de pommes en tranches, d’œufs, de sucre, de yaourt grec, de farine et de levure chimique. Sans beurre ni huile, le cake moelleux aux pommes doit tout son fondant au yaourt grec. Facile et rapide, voici la recette du cake moelleux aux pommes, idéale pour le goûter.
Un cake moelleux aux pommes sans beurre
Ici, pas de matière grasse ajoutée : c’est le yaourt grec qui apporte le moelleux et la tenue. Le résultat est un gâteau léger et fondant, couronné de fines tranches de pomme, parfait pour les collations de la journée.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 2 pommes |
| 2 œufs |
| 150 g de sucre |
| 250 g de yaourt grec |
| 200 g de farine |
| 1 sachet de levure chimique |
Préparation du cake moelleux aux pommes
- Laver, peler les pommes et les couper en tranches très fines, en retirant le cœur et les pépins.
- Travailler les œufs avec le yaourt et le sucre, puis ajouter la farine tamisée mélangée à la levure et travailler jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans un moule à cake d’environ 10 x 27 cm chemisé de papier sulfurisé.
- Égaliser, puis déposer les tranches de pomme les unes après les autres.
- Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
- Enfourner 35 à 40 min.
- Laisser refroidir avant de couper en tranches.
- Servir et déguster.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le yaourt grec ?
Oui : par du yaourt nature bien égoutté, du fromage blanc, ou de la compote pour une version encore plus légère.
Quelles pommes choisir ?
Des variétés qui tiennent à la cuisson (Golden, Reine des reinettes, Boskoop) pour des tranches nettes et parfumées.
Comment garder le cake moelleux aux pommes bien moelleux ?
Ne pas trop le cuire : sortez-le dès que la lame d’un couteau ressort propre, et laissez-le refroidir avant de le trancher.
Peut-on le parfumer ?
Oui : cannelle, vanille, zeste de citron ou un trait de rhum se marient très bien avec la pomme.
Citation sur la cuisine :
« La cuisine française est celle que j’aime le mieux, même à l’étranger. »
Joël Robuchon, Le Figaro Magazine, 28 juillet 2007
Recette à imprimer :
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Laver, peler les pommes et les couper en tranches très fines, en retirant le cœur et les pépins.
- Travailler les œufs avec le yaourt et le sucre, puis ajouter la farine tamisée mélangée à la levure et travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans un moule à cake d'environ 10 x 27 cm chemisé de papier sulfurisé.
- Égaliser, puis déposer les tranches de pomme les unes après les autres.
- Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
- Enfourner 35 à 40 min.
- Laisser refroidir avant de couper en tranches.
- Servir et déguster.