GÂTEAU AU MIEL ET AUX NOIX : la recette facile

Le gâteau au miel et aux noix est un gâteau à base de noix, miel, beurre, farine, oeufs, citron, levure, cannelle et sel nappé de sirop au citron et au miel.

Facile et rapide à préparer, fondant et délicieusement parfumé, il est idéal pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 50 min
Ingrédients : 6 personnes
Gâteau :
165 g de cerneaux de noix
70 g de miel
60 g de beurre ramolli
15 g de farine
3 oeufs de petite taille
1 petit citron (zeste)
7 ml de jus de citron
4 g de levure chimique
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de sel
Sirop :
120 g de miel
2,5 c. à c. de jus de citron

Préparation :

  • Réduire les cerneaux de noix en poudre et mettre de côté.
  • Dans un bol, battre les jaunes d’oeufs avec le beurre ramolli jusqu’à obtenir un mélange mousseux puis ajouter le miel, la cannelle, le zeste et le jus de citron.
  • Incorporer petit à petit la farine tamisée avec la levure chimique puis ajouter la poudre de noix.
  • Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  • Dans un bol, monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporer délicatement à la spatule au mélange à base de noix en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
  • Préchauffer le four en mode statique à 170ºC.
  • Verser la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Enfourner durant environ 35 min.
  • Sortir. Laisser refroidir 10 min avant de démouler puis laisser complètement refroidir à température ambiante.
  • Avant de servir, faire chauffer le miel restants avec le jus de citron et bien mélanger le tout.
  • Piquer la surface avec une fourchette et verser par dessus le miel chaud.
  • Déguster !