SABLÉS DIAMANTS : la recette facile

Les sablés diamants sont des biscuits à base de farine, beurre, sucre et vanille.

Ils tiennent leur nom de leur aspect brillants, car roulés dans du sucre avant cuisson.

Faciles et rapides à réaliser, ils ont délicieusement fondants et sont parfaits pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h
Ingrédients : 6 personnes
250 g de farine
175 g de beurre à température ambiante
75 g de sucre en poudre
1 ml de vanille liquide
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
sucre cristallisé

Préparation :

  • Sortir le beurre du réfrigérateur 30 min avant utilisation et laisser à température ambiante.
  • Une fois bien ramolli, mettre le beurre dans un bol et travailler énergiquement à la spatule jusqu’à ce que sa consistance soit aussi souple que celle d’une pommade.
  • Ajouter le sucre, la vanille (liquide et les grains de la gousse de vanille) et le sel. Mélanger.
  • Incorporer rapidement la farine tamisée.
  • Faire des boudins de pâtes d’environ 3, 5 cm de diamètre, et mettre 1 h au réfrigérateur.
  • Verser le sucre sur du papier sulfurisé et rouler les boudins en appuyant légèrement pour que le sucre adhère.
  • Couper des tranches d’ 1.5 cm d’épaisseur et placer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
  • Enfourner environ 15 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !