Les natillas sont des crèmes dessert à base de lait, œufs, sucre, amidon de maïs et cannelle.
D’origine espagnole, elles sont plus liquides que les crèmes brûlées, mais plus épaisses que la crème anglaise.
Faciles à réaliser, à la consistance parfaite et aux saveurs délicieuses , elles se dégustent en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 90 cl de lait |
| 6 jaunes d’œufs |
| 3 bâtons de cannelle |
| 90 g de sucre en poudre |
| 10 g de fécule de maïs |
| 8 g de cannelle en poudre |
Préparation :
- Verser 75 cl de lait dans une casserole avec les bâtons de cannelle et porter à ébullition.
- Sortir du feu et laisser infuser 15 à 20 min.
- Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre.
- Ajouter la fécule de maïs et 15 cl de lait.
- Mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Enlever les bâtons de cannelle et verser la préparation dans le lait tiède.
- Faire épaissir environ 10 min à feu doux, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
- Ne pas faire bouillir la crème, juste frémir.
- Verser dans des verres et mettre environ 3 h au réfrigérateur.
- Au moment de servir, saupoudrer de cannelle en poudre.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“On doit mettre tout son cœur dans la cuisine.”
Rosa Lewis