Le gâteau couronne au chocolat est un gâteau en forme de couronne à base de farine, chocolat, beurre, sucre glace, oeuf orange et levure, recouvert d’un glaçage au chocolat.
Facile à réaliser, moelleux et parfumé, il est idéal pour les différentes collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 300 g de farine |
| 250 g de chocolat noir |
| 225 g de beurre |
| 200 g de sucre glace |
| 4 oeuf |
| 1 orange (zeste et jus) |
| 1 sachet de levure chimique |
| 125 g de chocolat noir (glaçage) |
| 125 ml de crème à fouetter (glaçage) |
| 20 g de beurre (glaçage) |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un bol, monter les blancs d’oeufs en neige ferme.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
- Râper le zeste d’orange et presser le jus.
- Dans un autre bol, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient crémeux et blanchâtres.
- Ajouter le chocolat fondu et la farine tamisée avec la levure.
- Ajouter le zeste d’orange et 4 c. à s. de jus d’orange. Bien mélanger.
- Incorporer délicatement les blancs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Verser la pâte dans un moule en forme de couronne beurré et fariné légèrement.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner durant 45 min environ. Faire le test du cure-dent.
- Sortir et laisser refroidir sur une grille.
- Faire fondre le chocolat haché avec la crème liquide au bain-marie.
- Hors du feu, ajouter le beurre et remuer pour le faire fondre.
- Couvrir la couronne de glaçage au chocolat et laisser refroidir.
- Servir et déguster !