MILLEFEUILLES À LA CRÈME D’AMANDES : la recette facile

Les millefeuilles à la crème d’amandes sont des gâteaux constitués de rectangles de feuille phyllo et d’une crème d’amandes.

Facile à préparer, croustillants et délicieusement garnis de crème d’amandes, ils sont parfaits en fin de repas.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 45 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 1 h 10 min
Ingrédients : 4 personnes
12 feuilles de pâte phyllo
375 ml de lait
90 g de sucre
4 jaunes d’oeufs
50 g de farine
2 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
1/2 c. à c. d’essence d’amande
60 g de beurre
8 moitiés de noix
sucre glace

Préparation :

  • Mettre 45 g de beurre dans un bol et laisser à température ambiante jusqu’à ce qu’il ramollisse.
  • Mélanger le lait avec le sucre dans une casserole et porter à ébullition.
  • Sortir du feu et attendre qu’il se tempère.
  • Ajouter les jaunes d’oeufs avec la farine dans un autre bol et remuer au fouet manuel. Ajouter petit à petit le lait et remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  • Reverser dans une casserole et faire chauffer, tout en remuant sans faire bouillir jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
  • Ajouter l’eau de fleur d’oranger, l’essence d’amande et le beurre ramolli et mélanger.
  • Sortir du feu et laisser refroidir la crème.
  • Couper chaque feuille phyllo en 4 rectangles.
  • Faire fondre le beurre restant dans une poêle antiadhésive et faire dorer les rectangles de feuille phyllo jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants. Laisser refroidir.
  • Superposer 2 rectangles sur une assiette de service. Recouvrir d’un peu de crème.
  • Alterner 4 fois 2 rectangles de pâte et  1 couche de crème.
  • Finir avec 2 rectangles superposés.
  • Répéter l’opération jusqu’à obtenir 4 millefeuilles (12 rectangles de pâte chacun).
  • Saupoudrer de sucre glace et agrémenter de noix.
  • Servir et déguster !