Le cake gourmand à la rhubarbe est un gâteau à base de rhubarbe, beurre, sucre glace, sucre vanillé, oeufs, yaourt, farine et levure.
Facile et rapide à préparer, moelleux et très parfumé, il est idéal pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 300 g de rhubarbe |
| 175 g de beurre |
| 175 g de sucre glace |
| 1 paquet de sucre vanillé |
| 3 œufs |
| 150 g de yaourt nature |
| 300 g de farine |
| 2 c. à c. de levure chimique |
Préparation :
- Sortir les œufs, le beurre et le yaourt du réfrigérateur et mettre à température ambiante 30 min à 1h avant utilisation.
- Laver la rhubarbe, sécher, couper les feuilles vertes et couper les tiges en morceaux de 1 cm.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C .
- Fouetter le beurre avec le sucre en poudre et le sucre vanillé durant environ 8 min jusqu’à obtenir un mélange mousseux et duveteux.
- Ensuite, ajouter les œufs et le yogourt et mélanger le tout brièvement.
- Tamiser la farine dans un bol séparé avec la levure et mélanger.
- Verser dans la préparation et mélanger brièvement.
- À la fin ajouter la rhubarbe et mélanger doucement.
- Verser dans un moule à cake de 30 cm de longueur et enfourner environ 55 min jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec une fois enfoncé au milieu de la pâte si le gâteau est cuit.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !