CAKE GOURMAND À LA RHUBARBE : la recette facile

Le cake gourmand à la rhubarbe est un gâteau à base de rhubarbe, beurre, sucre glace, sucre vanillé, oeufs, yaourt, farine et levure.

Facile et rapide à préparer, moelleux et très parfumé, il est idéal pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 55 min
Temps total : 1 h 10 min
Ingrédients : 6 personnes
300 g de rhubarbe
175 g de beurre
175 g de sucre glace
1 paquet de sucre vanillé
3 œufs
150 g de yaourt nature
300 g de farine 
2 c. à c. de levure chimique

Préparation :

  • Sortir les œufs, le beurre et le yaourt du réfrigérateur et mettre à température ambiante 30 min à 1h avant utilisation.
  • Laver la rhubarbe, sécher, couper les feuilles vertes et couper les tiges en morceaux de 1 cm.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C . 
  • Fouetter le beurre avec le sucre en poudre et le sucre vanillé durant environ 8 min jusqu’à obtenir un mélange mousseux et duveteux.
  • Ensuite, ajouter les œufs et le yogourt et mélanger le tout brièvement.
  • Tamiser la farine dans un bol séparé avec la levure et mélanger.
  • Verser dans la préparation et mélanger brièvement.
  • À la fin ajouter la rhubarbe et mélanger doucement.
  • Verser dans un moule à cake de 30 cm de longueur et enfourner environ 55 min jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée.
  • Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec une fois enfoncé au milieu de la pâte si le gâteau est cuit.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !