Le gâteau au coeur pommes cannelle est un gâteau composé d’une pâte brisée enfermant des morceaux de pommes parfumées à la cannelle.
Facile à préparer, délicieusement fondant et parfumé, ce gâteau est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h 10 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 300 g de farine |
| 250 g de beurre (froid) |
| 2 c. à c. de levure chimique |
| 80 g de sucre |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 œuf |
| 1,5 kg de pommes |
| 1/2 c. à c.de cannelle |
| sucre en poudre pour saupoudrer |
Préparation :
- Munir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, ajouter le beurre en cubes, la levure chimique, le sucre et le sucre vanillé à la farine. Mélanger les ingrédients.
- Ajouter l’œuf et mélanger les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme.
- Former une boule de pâte. Envelopper de film plastique.
- Mettre au réfrigérateur environ 30 min.
- Laver, peler et couper les pommes en quartiers. Enlever les trognons.
- Couper en tranches et mélanger avec la cannelle.
- Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
- Séparer la pâte en deux.
- Disposer le premier morceau de pâte dans le moule (fonds et bords).
- Ajouter les pommes saupoudrées éventuellement d’environ 3 c. à s. de sucre.
- Séparer la deuxième partie de pâte en deux.
- Disposer une partie sur le dessus et sceller avec la pâte du fonds et des bords.
- Râper la deuxième partie de la pâte avec une râpe à grosses mailles et disposer sur le dessus de façon uniforme. Appuyer légèrement pour qu’elle soit solidaire de la pâte du couvercle.
- Enfourner environ 40 min jusqu’à l’obtention d’une belle coloration dorée.
- Sortir et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre en poudre.
- Servir et déguster !