Le gâteau sans cuisson au mascarpone et aux gelées de fruits est un gâteau à base de biscuits, de crème au mascarpone et gelées de différentes saveurs et couleurs.
Facile à réaliser, esthétique, délicieux et sans cuisson, il est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 45 min |
| Temps de repos : 12 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 45 min + 12 h (repos) |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| 4 gelées de différentes couleurs (framboise, orange, groseille et citron) |
| 1 petit paquet de biscuits ronds |
| 2 gelées de citron |
| 500 g de mascarpone (froid) |
| 500 ml de crème 35% (très froide) |
| 4 c. à s. de sucre en poudre |
| fruits et menthe pour la décoration |
Préparation :
- Préparer séparément 4 gelées de couleurs différentes en plus concentré que les instructions sur l’emballage (par exemple au lieu de 2 verres prévoir 1,5 verres). Laisser refroidir et solidifier complètement (préparer éventuellement la veille).
- Sortir les gelées et couper en cubes.
- Munir un moule de 24 à 26 cm de diamètre de papier sulfurisé. Disposer les biscuits au fond.
- Préparer les gelées citron (en réduisant l’eau d’un quart).
- Laisser refroidir complètement (en mettant le plat de gelée dans de l’eau froide).
- Verser la crème fraîche dans le bol du mélangeur, ajouter le mascarpone et le sucre en poudre.
- Battre durant environ 3 min jusqu’à obtenir une crème épaisse et duveteuse.
- Tout en fouettant, ajouter la gelée de citron solidifiée jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajouter les morceaux de gelées hachées (en conserver pour la décoration) et mélanger très délicatement.
- Verser dans le moule et décorer avec les morceaux de gelée mise de côté.
- Laisser refroidir toute la nuit au réfrigérateur.
- Décorer éventuellement de fruits et de feuilles de menthe avant de servir.
- Déguster !