GÂTEAU SANS CUISSON AU MASCARPONE ET AUX GELÉES DE FRUITS : la recette facile

Le gâteau sans cuisson au mascarpone et aux gelées de fruits est un gâteau à base de biscuits, de crème au mascarpone et gelées de différentes saveurs et couleurs.

Facile à réaliser, esthétique, délicieux et sans cuisson, il est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée. 

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 45 min
Temps de repos : 12 h
Temps de cuisson :
Temps total : 45 min + 12 h (repos)
Ingrédients : 6/8 personnes
4 gelées de différentes couleurs (framboise, orange, groseille et citron)
1 petit paquet de biscuits ronds
2 gelées de citron
500 g de mascarpone (froid)
500 ml de crème 35% (très froide)
4 c. à s. de sucre en poudre
fruits et menthe pour la décoration

Préparation :

  • Préparer séparément 4 gelées de couleurs différentes en plus concentré que les instructions sur l’emballage (par exemple au lieu de 2 verres prévoir 1,5 verres). Laisser refroidir et solidifier complètement (préparer éventuellement la veille).
  • Sortir les gelées et couper en cubes.
  • Munir un moule de 24 à 26 cm de diamètre de papier sulfurisé. Disposer les biscuits au fond.
  • Préparer les gelées citron (en réduisant l’eau d’un quart). 
  • Laisser refroidir complètement (en mettant le plat de gelée dans de l’eau froide).
  • Verser la crème fraîche dans le bol du mélangeur, ajouter le mascarpone et le sucre en poudre.
  • Battre durant environ 3 min jusqu’à obtenir une crème épaisse et duveteuse.
  • Tout en fouettant, ajouter la gelée de citron solidifiée jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Ajouter les morceaux de gelées hachées (en conserver pour la décoration) et mélanger très délicatement.
  • Verser dans le moule et décorer avec les morceaux de gelée mise de côté.
  • Laisser refroidir toute la nuit au réfrigérateur.
  • Décorer éventuellement de fruits et de feuilles de menthe avant de servir.
  • Déguster !