Les gaufres à la noix de coco minute sont des gaufres composées de lait de coco, farine de riz, levure, vanille, sucre, oeufs et poudre de noix de coco.
Faciles à préparer, légères et délicieusement parfumées à la noix de coco, elle sont idéales pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 400 ml de lait de coco |
| 170 g de farine de riz |
| 1,5 c. à c. de levure chimique |
| 1 c. à c.d’extrait de vanille |
| 4 c. à s. de sucre |
| 1 pincée de sel |
| 2 œufs |
| 2 c. à s. de poudre de noix de coco |
Préparation :
- Faire chauffer dans une casserole le lait de coco pour le rendre liquide.
- Verser dans un bol et laisser tiédir.
- Ajouter les jaunes d’oeufs, la farine de riz préalablement mélangée à la levure chimique, la vanille et la poudre de noix de coco.
- Mélanger au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laisser reposer 30 min.
- Séparément, battre les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sucre et une pincée de sel.
- Incorporer délicatement à la préparation de jaunes d’oeufs.
- Faites frire les gaufres dans un gaufrier chaud durant environ 3 min de chaque côté.
- Saupoudrer de sucre en poudre.
- Servir et déguster !