GAUFRES À LA NOIX DE COCO MINUTE : la recette facile

Les gaufres à la noix de coco minute sont des gaufres composées de lait de coco, farine de riz, levure, vanille, sucre, oeufs et poudre de noix de coco.

Faciles à préparer, légères et délicieusement parfumées à la noix de coco, elle sont idéales pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 1 h 
Ingrédients : 6 personnes
400 ml de lait de coco
170 g de farine de riz
1,5 c. à c. de levure chimique
1 c. à c.d’extrait de vanille
4 c. à s. de sucre
1 pincée de sel
2 œufs
2 c. à s. de poudre de noix de coco

Préparation :

  • Faire chauffer dans une casserole le lait de coco pour le rendre liquide.
  • Verser dans un bol et laisser tiédir.
  • Ajouter les jaunes d’oeufs, la farine de riz préalablement mélangée à la levure chimique, la vanille et la poudre de noix de coco.
  • Mélanger au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Laisser reposer 30 min.
  • Séparément, battre les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sucre et une pincée de sel.
  • Incorporer délicatement à la préparation de jaunes d’oeufs.
  • Faites frire les gaufres dans un gaufrier chaud durant environ 3 min de chaque côté.
  • Saupoudrer de sucre en poudre.
  • Servir et déguster !