La lune de citron aux amandes est un gâteau à base de massepain, beurre, farine, oeufs, suce et citron, recouvert d’un glaçage au citron.
Facile à réaliser, fondant et délicieusement parfumé au citron et aux amandes, il est idéal pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Gâteau : |
| 150 g de massepain |
| 185 g de beurre mou |
| 95 g de farine |
| 3 œufs |
| 180 g de sucre |
| 2 citrons (zeste) |
| Finition : |
| 150 g de sucre glace |
| 1 citron (jus) |
| fleurs comestibles ou zeste de citron |
Préparation :
- Préchauffer le four à 160° C.
- Râper le massepain dan un bol avec le gros côté de la râpe.
- Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre et le zeste de citron finement râpé.
- Ajouter les œufs et fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Mélanger la farine avec le massepain et incorporer progressivement à la pâte.
- Munir un moule de 23 à 24 cm de papier sulfurisé.
- Répartir la pâte dans le moule.
- Enfourner durant environ 30 min.
- Sortir et laisser refroidir complètement.
- Mélanger le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir un glaçage.
- Partager le gâteau en 2 pour obtenir 2 demi-sphères.
- Etaler le glaçage dessus.
- Décorer éventuellement avec des fleurs comestibles ou du zeste de citron râpé.
- Servir et déguster !