Le gâteau fermier aux pommes est un gâteau à base d’oeufs, sucre de canne, citron, huile, miel, levure, raisins secs, flocons d’avoine, farine et pommes.
Facile à préparer, utilisant des ingrédients de base naturels, il est idéal pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h 15 min |
| Temps total : 1 h 40 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 4 œufs |
| 250 g de sucre de canne |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 225 ml d’huile |
| 1 c. à s. de miel |
| 1 c. à c. de cannelle |
| 2 c. à c. de levure chimique |
| 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude |
| 60 g de raisins secs |
| 35 g de flocons d’avoine |
| 275 g de farine |
| 400 g de pommes |
Préparation :
- Mettre les œufs à température ambiante durant 30 min à 1 h.
- Préchauffer le four en mode statique à 165°C.
- Munir un moule d’un diamètre de 20 cm de papier sulfurisé.
- Laver, peler les pommes et couper en cubes.
- Mettre les œufs dans un bol, ajouter la cassonade et le zeste de citron râpé. Battre au fouet durant environ 8 min jusqu’à obtenir un mélange très moelleux.
- Verser l’huile progressivement l’huile en un mince filet, tout en fouettant. Ajouter le miel à la fin.
- Dans un autre bol, tamiser et mélanger la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle.
- Ajouter le mélange d’œufs battus avec la cassonade ainsi que les raisins secs et les flocons d’avoine. Mélanger délicatement les ingrédients à la spatule jusqu’à obtenir une préparation homogène. À la fin, ajouter les pommes coupées en cubes.
- Verser dans le moule, saupoudrer le dessus de quelques cuillères de cassonade (uniformément sur toute la surface) et enfourner durant environ 1 h 15 min.
- Faire le test du cure dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre ou napper de caramel.
- Servir et déguster !