La panna cotta expresso est un entremets à base de crème fouettée, gélatine, café, sucre et sucre vanillé.
Facile et rapide à préparer, délicieusement parfumée et à la texture parfaite, elle est idéale lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 5 h |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 20 min + 5 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 500 ml de crème fraîche |
| 2 feuilles de gélatine |
| 2 c. à s. de café instantané (ou 50 g de chocolat noir et 25 g de sucre en moins) |
| 75 g de sucre |
| 1 cuillère à café de sucre vanillé |
| 2 cuillères à café de Cognac (option) |
Préparation :
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide durant 10 min.
- Fouetter la crème, la poudre de cafĂ© instantanĂ© et le sucre dans une casserole.Â
- Porter le mélange à ébullition et sortir du feu.
- Presser les feuilles de gélatine et dissoudre dans la crème chaude.
- Ajouter le sucre vanillé et éventuellement du cognac.
- Verser le mélange dans des tasses à expresso ou des verres rincés à l’eau.
- Couvrir de film plastique.
- Laisser refroidir au réfrigérateur durant au moins 5 h.
- Décorer éventuellement de crème fouettée et de billes de chocolat.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Les connaissances gastronomiques sont nécessaires à tous les hommes puisqu’elles tendent à augmenter la somme des plaisirs qui leurs est destinée.”
Anthelme Brillat-Savarin