La tarte au miel est une tarte constituée d’une pâte feuilletée et d’une garniture à base de jaunes d’oeufs, crème fraiche, sucre cassonade, amidon de maïs, sel, miel et sucre.
Facile à préparer, fondant et délicate, elle est idéale en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| 1 pâte feuilletée |
| 4 jaunes d’oeufs de grosse taille |
| 600 ml de crème fraîche |
| 140 g de sucre cassonade |
| 120 g d’amidon de maïs |
| 1 c. à c. de sel |
| 120 g de miel |
| 1 c. à c. de sucre en poudre |
Préparation :
- Dérouler la pâte et disposer dans un moule à tarte. Mettre de côté.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Dans un bol, battre les jaunes d’oeufs et mettre de côté.
- Placer la crème, le sucre, l’amidon de maïs et le sel dans une casserole et faire chauffer jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.
- Sortir la poêle du feu, ajouter un peu de cette préparation au mélange de jaunes d’oeufs et bien mélanger.
- Ajouter le restant de la crème, petit à petit et en mélangeant délicatement, jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
- Ajouter le miel et incorporer doucement.
- Verser la préparation sur la base de tarte et enfourner environ 45 min.
- Sortir du four. Laisser refroidir légèrement et mettre au réfrigérateur.
- Saupoudrer de sucre en poudre.
- Servir et déguster !
