MOUSSE AU CHOCOLAT À LA FLEUR DE SEL : la recette facile

La mousse au chocolat à la fleur de sel est un entremets à base d’oeufs, sucre, fleur de sel, chocolat noir, huile, framboises et menthe.

Facile et rapide à préparer, cette sucrée salée est idéale en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 4 h
Temps de cuisson :
Temps total : 15 min + 4 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
4 oeufs de grosse taille
60 g de sucre
3 c. à c. de fleur de sel de Guérande
200 g de chocolat noir
50 ml d’huile
100 g de framboises
feuilles de menthe

Préparation :

  • Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
  • Dans un bol, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange moelleux et blanchâtre.
  • Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs avec une cuillère à café de fleur de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
  • Hacher le chocolat en petits morceaux et faire fondre au bain-marie avec l’huile.
  • Remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
  • Ajouter le chocolat aux jaunes d’oeufs battus, bien mélanger.
  • Incorporer délicatement les blancs d’oeufs battus en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
  • Verser la mousse dans un bol ou répartir dans des bols individuels.
  • Mettre au moins 4 h au réfrigérateur.
  • Au moment de servir, garnir de framboises et saupoudrer avec le restant de fleur de sel.
  • Décorer de fleurs de menthe.
  • Déguster !

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