La tarte au pamplemousse est une tarte à base de sucre, fromage à la crème, miel, oeufs, crème de soja et pamplemousses.
Facile à préparer, délicieusement parfumée et légère, elle est idéale en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 90 min (pamplemousses) + 40 min (gâteau) |
| Temps total : 30 min + 2 h 10 min (cuisson) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 400 g de pamplemousses |
| 50 g de sucre en poudre |
| 150 g de fromage à la crème |
| 4 c. Ă s. de miel |
| 2 oeufs de taille moyenne |
| 200 g de crème de soja |
| 50 g de farine |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 120ºC.
- Laver les pamplemousses et trancher aussi finement que possible.
- Sécher avec du papier absorbant et déposer sur une plaque de four munie de papier sulfurisé et saupoudrée d’un peu de sucre en poudre.
- Saupoudrer les tranches d’un peu de sucre en poudre et enfourner environ 90 min ou jusqu’à déshydratation.
- Sortir du four et augmenter la température à 170°C.
- Dans un bol, battre le fromage frais avec le miel, les jaunes d’œufs et la crème de soja.
- Dans un autre bol, battre les blancs d’oeufs en neige ferme.
- Incorporer délicatement à la spatule au fromage à la crème, en alternant avec la farine tamisée.
- Verser la préparation dans un moule de 23 à 24 cm muni de papier sulfurisé.
- Enfourner environ 40 min jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée.
- Sortir et garnir avec les tranches de pamplemousse séchées et le restant de sucre en poudre.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster !