Le gâteau minute au citron et à la noix de coco est un gâteau à base de beurre, oeufs, sucre, lait, citron, farine, levure et noix de coco.
Facile et rapide à préparer, aux saveurs de citron et de noix de coco, ce gâteau fondant est idéal pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 100 g de beurre |
| 3 œufs |
| 250 g de sucre |
| 250 ml de lait |
| citron (zeste et jus) |
| 400 g de farine |
| 1/2 c. à c. de levure |
| 300 g de noix de coco râpée |
| sucre glace |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 175°C.
- Faire fondre le beurre dans un bol au bain-marie.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange blanc et mousseux.
- Ajouter le lait, le beurre fondu, le zeste et le jus de citron. Bien mélanger.
- Mélanger ensemble dans un bol, la farine, la levure chimique et 200 g de noix de coco râpée.
- Incorporer délicatement le mélange d’ingrédients secs à la préparation jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Munir un moule de 23 à 24 cm de papier sulfurisé.
- Répartir dans le fonds la noix de coco râpée restante.
- Verser la pâte dans le moule. Enfourner durant environ 15 à 20 min.
- Tracer des sillons concentriques avec le manche d’une cuillère en bois et remettre à cuire 30 min supplémentaires.
- Sortir et laisser refroidir dans le moule.
- Démouler le gâteau sur un plat de service.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir.
- Déguster !
