Le gâteau aux pommes au mascarpone et aux blancs d’œufs est un gâteau à base de pommes, farine, sucre, mascarpone, beurre, blancs d’œufs, levure, citron et vanille.
Facile à préparer, moelleux et léger, ce gâteau est parfait en fin de repas ou lors des différentes collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 2 pommes |
| 175 g de farine |
| 100 g de sucre |
| 160 g de mascarpone |
| 30 g de beurre |
| 100 g de blancs d’oeufs |
| 1/2 de levure chimique |
| zeste d’un demi citron |
| jus d’un demi citron |
| extrait de vanille ou vanilline |
Préparation :
- Faire fondre le beurre au bain-marie.
- Verser le beurre fondu et le sucre dans un bol.
- Ajouter les blancs d’œufs et fouetter durant environ 10 min.
- Ajouter le mascarpone et la vanille et continuer à travailler le mélange.
- Ajouter la farine, le zeste de citron et la levure et mélanger jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.
- Verser dans un moule de 18 à 20 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Laver, peler et trancher les pommes, verser du jus de citron dessus et étaler sur la surface du gâteau.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 40 min environ
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec si le gâteau est cuit.
- Sortir et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff