CONFITURE D’ORANGE MAISON: la recette facile

La confiture d’orange maison est une préparation à base d’oranges, sucre, sucre vanillé et citron.

Confiture exquise, authentique et riche en vitamines, elle se tartine sur des tranches de pain au petit-déjeuner ou lors des collations de la journée ou peut garnir des tartes, crêpes et gâteaux.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 8 h
Temps de cuisson : 1 h 15 min
Temps total : 1 h 40 min + 8 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
1,25 kg d’oranges
0,75 kg de sucre  (fonction du poids des oranges pelées à 50/50 avec le sucre)
1 citrons (zeste et jus) / 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

  • Éplucher les oranges et conserver les peaux de 2 oranges.
  • Couper les oranges en rondelles et bien retirer les pépins.
  • Couper un demi-citron en rondelles et mettre de côté un demi citron.
  • Conserver la peau et retirer les pépins.
  • Mettre oranges et citron dans un grand bol et ajouter le sucre. Mélanger et recouvrir de film plastique.
  • Laisser macérer à température ambiante toute la nuit.
  • Couper les peaux après avoir extrait la partie blanche en fines lanières.
  • Mettre dans une casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition durant 10 min.
  • Sortir du feu et égoutter. Laisser refroidir.
  • Mettre les morceaux d’orange et de citron dans une grande casserole.
  • Porter à ébullition, abaisser le feu et faire cuire environ 30 min.
  • Sortir du feu, laisser tiédir puis mixer.
  • Remettre les oranges mixées, les zestes d’orange et le sucre vanillé dans une casserole.
  • Faire chauffer environ 30 min sans cesser de remuer.
  • Ajouter le jus de la moitié de citron environ 10 min avant la fin.
  • La confiture est prête lorsque quelques gouttes versées sur une assiette sortie du congélateur se figent.
  • Verser la confiture dans des pots stérilisée, refermer et retourner jusqu’à complet refroidissement.