La crème au citron et à l’orange minute est un entremets à base de citron, orange, sucre, jaunes d’oeufs et lait.
Facile et rapide à préparer, raffiné aux doubles saveurs de citron et d »orange, elle est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 orange |
| 1 gros citron |
| 75 g de sucre |
| 6 jaunes d’œufs |
| 1/2 l de lait |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Verser le lait dans une casserole.
- Ajouter le sucre et le zeste râpé d’une demi-orange et d’un demi-citron.
- Allumer le feu et porter à ébullition.
- Presser les agrumes, mélanger les jus de citron et d »orange avec les jaunes d’oeufs.
- Tout en remuant, ajouter le lait bouillant.
- Transférer la préparation dans un moule ou des verrines.
- Verser de l’eau sur le lèche frite jusqu’à moitié hauteur des moules et faire cuire au bain-marie dans le four durant 20 min.
- Sortir du four, laisser refroidir.
- Décorer éventuellement de zestes d’orange ou de citron confits.
- Servir et déguster !