Le gâteau deux ingrédients aux blancs d’œufs et au sucre est comme son nom l’indique constitué uniquement de blancs d’œufs et de sucre, généralement nappés de caramel (sucre et un peu d’eau).
Facile et rapide à préparer, léger et fondant, il est idéal en fin de repas et lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min + 30 min (repos) |
| 6 personnes |
| 290 g de sucre (150 g pour le gâteau + 140 g pour le caramel) |
| 7 blancs d’œufs |
| 40 ml d’eau (caramel) |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter 7 blancs d’œufs et commencer à battre au fouet.
- Ajouter progressivement 150 g de sucre tout en fouettant jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Mettre 30 min au réfrigérateur.
- Dans une casserole, verser 140 g de sucre et faire caraméliser à sec, puis ajouter 40 ml d’eau pour liquéfier le caramel.
- Verser le caramel dans le fonds d’un moule à cheminée (brioche, ciambella, …) et passer également sur les contours du moule au pinceau.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C .
- Enfourner durant 30 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Démouler en le retournant sur un plat de service.
- Servir et déguster !
Citation sur la citation :
« La cuisine est l’art de comprendre le subtil mariage des aliments afin d’engendrer une odeur inoubliable. »
Gilbert Choulet