La confiture d’oignons grand-mère est une confiture à base d’oignons, sucre, vin blanc, huile d’olive et beurre.
Facile et rapide à réaliser, cette confiture délicate et à la texture fondante est idéale pour le petit-déjeuner et les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : pour environ 450 g de confiture |
| 400 g d’oignons |
| 100 g de sucre |
| 100 g de vin de xeres ou vin blanc, cidre ou jus de pomme |
| 50 g d’huile d’olive extra vierge |
| 10 g de beurre |
Préparation :
- Peler les oignons, les couper en deux, puis les couper en plumes.
- Ajouter le beurre et l’huile dans une casserole anti-adhésive et faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
- Ajouter l’oignon et le faire cuire durant 15 min, en remuant de temps en temps avec une spatule, jusqu’à ce qu’il devienne tendre et transparent.
- Ajouter le sucre et le vin, mélanger et faire cuire environ 20 min, jusqu’à ce que l’alcool soit évaporé et que la préparation ait la consistance de la confiture.
- Sortir du feu et verser dans des bocaux en verre stérilisés.
- Retourner et laisser refroidir.
- Mettre au réfrigérateur.
- Utiliser !
Citation sur la cuisine :
« Si ma mère avait de la farine, elle ferait un gâteau. »
Proverbe basque