Le pain 5 minutes avec levée est un pain à base de farine, eau, levure et sel, qui se prépare en moins de 5 minutes la veille pour le lendemain.
Facile à préparer, sans pétrissage, le respect du temps de levée permet d’obtenir un pain aéré et moelleux, idéal pour accompagner repas et collations.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de levée : 20 h |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 50 min + 20 h (levée) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 450 g de farine |
| 250 ml d’eau |
| 8 g de levure de bière / 1 c. à c. de sel |
Préparation :
- Verser l’eau dans un grand bol, émietter la levure de bière à l’intérieur et mélanger avec une cuillère.
- Ajouter la moitié de la farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne ferme et compacte.
- Enfin, ajouter le sel et mélanger.
- Mettre le couvercle sur le bol et laisser reposer durant 18 h à température ambiante.
- Après le repos, prendre la pâte et mettre sur un plan de travail fariné.
- Donner quelques plis à la pâte en la pliant plusieurs fois sur elle-même.
- Former une boule, remettre dans un bol et laisser lever encore 2 h avec le couvercle.
Avec un récipient haut muni d’un couvercle allant au four :
- Réchauffer le récipient avec le couvercle dans le four en mode statique à 230° C .
- Sortir au bout de 10 min et enduire d’huile.
- Insérer la pâte avec une spatule, inciser la surface.
- Faire cuire le pain durant 35 min avec le couvercle.
- Enlever le couvercle et faire cuire encore 10 min.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de servir.
Sans récipient muni d’un couvercle allant au four :
- Déposer la pâte sur la plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 220 °C durant 10 min.
- Enfourner le pain durant 10 min.
- Pulvériser d’eau froide.
- Poursuivre la cuisson durant encore 30 min à 180°C.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !