La confiture de carottes au miel est une confiture à base de carottes, miel, sucre, citron et eau.
Facile et rapide à préparer, parfumée et fondante, elle est idéale pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : pour environ 500 g de confiture |
| 500 g de carottes |
| 400 g de sucre |
| 140 ml de miel |
| 1 citron (jus) |
| 500 ml d’eau |
Préparation :
- Laver les carottes, peler et râper.
- Mettre dans une casserole et couvrir d’eau.
- Mettre le feu sur moyen-élevé et faire bouillir jusqu’à ce que les carottes soient bien cuites et ramollies.
- Dans un autre récipient, verser 200 ml d’eau, le sucre, le miel et le jus de citron.
- Faire chauffer puis ajouter les carottes égouttées.
- Faire bouillir durant environ 10 min jusqu’à épaississement.
- Verser la confiture dans un bocal en verre, fermer hermétiquement et retourner.
- Laisser refroidir.
- Utiliser ou conserver !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est la base du véritable bonheur. »
Auguste Escoffier