TARTE AUX POMMES AMÉRICAINE : la recette facile

La tarte aux pommes américaine (ou American apple pie) est un gâteau à base de pâte sablée en fermant une garniture à base de pommes, sucre de canne, cannelle, amidon de maïs et raisins secs.

La tarte aux pommes est un symbole officieux des États-Unis et l’un de ses desserts emblématiques.

Facile à réaliser, fondante et délicieusement parfumée, elle est idéale au cours des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 35 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h 20 min + 1 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Pâte :
275 g de farine
1/2 œuf fouetté
175 g de beurre froid
1 c. à s. d’eau
Garniture :
6 grosses pommes (1 kg)
85 g de sucre de canne
1 c. à c. de cannelle ou cardamome
2 c. à s. d’amidon de maïs
75 g de raisins secs

Base :

  • Émietter le beurre dans la farine jusqu’à ce qu’il ressemble à du fromage râpé. 
  • Assembler rapidement la pâte avec les œufs et l’eau.
  • Divisez la pâte en 1/3 et 2/3.
  • Former 2 boules de pâte et aplatir légèrement.
  • Envelopper de film plastique et placer au réfrigérateur durant au moins 1 h.
  • Étaler la grosse boule, façonner un disque d’environ 30 cm de diamètre.
  • Disposer sur un moule d’environ 24 cm de diamètre.
  • Étaler le restant de pâte dans une assiette.

Garniture et finition :

  • Laver, peler les pommes.
  • Couper en deux et enlever le trognon.
  • Couper en tranches et mettre dans un bol.
  • Ajouter le sucre de canne, la cannelle et l’amidon de maïs et bien mélanger les pommes avec ce mélange.
  • Ajouter les raisins secs.

Assemblage et cuisson :

  • Verser la garniture dans le moule.
  • Disposer le couvercle de pâte et presser fermement la pâte sur les bords.
  • Fermer le bord avec les doigts et façonner une belle bordure ondulée.
  • Badigeonner la tarte avec de l’eau froide, saupoudrer de sucre.
  • Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
  • Enfourner durant 45 min.
  • Servir la tarte aux pommes chaude avec de la glace.