FLAN AUX OEUFS AU CITRON MINUTE : la recette facile

30-03-2020

Le flan aux oeufs au citron minute est un entremets à base de lait, oeufs et citron recouvert de caramel qui se prépare en quelques minutes.

Facile et rapide à préparer, parfumé et à la consistance parfaite, il est idéal lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 50 min
Ingrédients : 6 personnes
6 oeufs
250 ml de lait évaporé (ou lait en poudre reconstitué avec moins d’eau)
1 boîte de lait concentré sucré (390 g)
60 ml de jus de citron
1 c. à c. de zeste de citron râpé
200 g de sucre

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 175°C.
  • Dans un bol, mélanger les œufs avec les laits, le zeste et le jus de citron.
  • Faites chauffer le sucre à feu doux jusqu’à l’obtention d’une consistance de caramel.
  • Sortir du feu et verser dans un moule de 20 cm de diamètre.
  • Verser le mélange de lait et d’oeufs par dessus.
  • Couvrir d’une feuille d’aluminium ou de papier sulfurisé.
  • Placer le moule sur une plaque au bain-marie et enfourner durant 40 min.
  • Sortir.
  • Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  • Décorer éventuellement avec un peu de meringue et des tranches de citron.
  • Déguster !
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