Le flan aux oeufs au citron minute est un entremets à base de lait, oeufs et citron recouvert de caramel qui se prépare en quelques minutes.
Facile et rapide à préparer, parfumé et à la consistance parfaite, il est idéal lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 6Â oeufs |
| 250 ml de lait évaporé (ou lait en poudre reconstitué avec moins d’eau) |
| 1 boîte de lait concentré sucré (390 g) |
| 60 ml de jus de citron |
| 1 c. à c. de zeste de citron râpé |
| 200 g de sucre |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 175°C.
- Dans un bol, mélanger les œufs avec les laits, le zeste et le jus de citron.
- Faites chauffer le sucre à feu doux jusqu’à l’obtention d’une consistance de caramel.
- Sortir du feu et verser dans un moule de 20 cm de diamètre.
- Verser le mélange de lait et d’oeufs par dessus.
- Couvrir d’une feuille d’aluminium ou de papier sulfurisé.
- Placer le moule sur une plaque au bain-marie et enfourner durant 40 min.
- Sortir.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- DĂ©corer Ă©ventuellement avec un peu de meringue et des tranches de citron.
- DĂ©guster !