Les barres magiques au citron et à la noix de coco sont de petits gâteaux constitués de couches de gâteau, de crème au citron et de garniture à base de crème, noix de coco, sucre et citron.
Faciles à préparer, fondantes et délicieusement parfumées, ces barres magiques sont idéales comme en-cas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 35 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 20 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Gâteau : |
| 130 g de farine |
| 40 g de sucre glace |
| 120 g de beurre fondu |
| 100 g de sucre |
| 1/2 c. à c. de levure chimique |
| 2 œufs |
| 3 c. à s. de jus de citron |
| 2 c. à c. de zeste de citron |
| 50 g de poudre de noix de coco |
| Garniture : |
| 125 g de crème |
| 15 g de poudre de noix de coco |
| 20 g de sucre glace |
| zeste de citron pour décorer |
| quartier de citron |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Munir un moule carré de 20 cm de côté de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre glace et le beurre fondu.
- Etaler dans le fond du moule.
- Bien répartir.
- Enfourner durant 20 min.
- Dans un bol, mélanger le sucre, la levure chimique, les œufs, le jus et le zeste de citron et la noix de coco.
- Après 20 min de cuisson, sortir la base du four et y verser le mélange de citron et noix de coco.
- Enfourner 20 à 25 min supplémentaires.
- Sortir et laisser refroidir.
- Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à la formation de pics fermes, incorporer délicatement la noix de coco et le sucre glace.
- Etaler sur le dessus de la couche de citron et saupoudrer de zeste de citron.
- Couper en carrés et servir avec une tranche de citron.
- Presser du jus du citron sur les barres et déguster !
