GÂTEAU ÉPONGE SWAHILI : la recette facile

Le gâteau éponge swahili (ou mkate wa sembe signifiant pain de farine de maïs en swahili) est un gâteau à base de farine, farine de maïs, oeufs, sucre, vanille, levure, lait et huile.

Gâteau traditionnel du Kenya et de Tanzanie, il est resté très populaire. Facile à réaliser, moelleux et parfumé, ce gâteau est un délicieux accompagnement à l’heure du petit-déjeuner ou du thé. 

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h
Ingrédients : 6 personnes
4 œufs
210 g de sucre
1 c. à s. d’extrait de vanille
1 c. à s. de levure chimique
250 ml de lait
125 ml d’huile
130 g de farine
100 g de farine de maïs

Préparation :

  • Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, le sucre, l’extrait de vanille et la levure chimique durant 5 à 8 min ou jusqu’à former un mélange mousseux, pâle, duveteux et épais.
  • Ajouter le lait et l’huile et battre à nouveau durant 1 min.
  • Incorporer la farine et la farine de maïs et battre encore 1 min.
  • Verser la pâte dans un moule à cake muni de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 175° C.
  • Enfourner durant 40 à 45 min.
  • Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau s’il est cuit.
  • Sortir et laisser refroidir durant 10 min avant de démouler et laisser refroidir complètement.
  • Trancher et servir avec du thé chaud ou du café.
  • Déguster !