Le gâteau éponge swahili (ou mkate wa sembe signifiant pain de farine de maïs en swahili) est un gâteau à base de farine, farine de maïs, oeufs, sucre, vanille, levure, lait et huile.
Gâteau traditionnel du Kenya et de Tanzanie, il est resté très populaire. Facile à réaliser, moelleux et parfumé, ce gâteau est un délicieux accompagnement à l’heure du petit-déjeuner ou du thé.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 4 œufs |
| 210 g de sucre |
| 1 c. à s. d’extrait de vanille |
| 1 c. à s. de levure chimique |
| 250 ml de lait |
| 125 ml d’huile |
| 130 g de farine |
| 100 g de farine de maïs |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, le sucre, l’extrait de vanille et la levure chimique durant 5 à 8 min ou jusqu’à former un mélange mousseux, pâle, duveteux et épais.
- Ajouter le lait et l’huile et battre à nouveau durant 1 min.
- Incorporer la farine et la farine de maïs et battre encore 1 min.
- Verser la pâte dans un moule à cake muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 175° C.
- Enfourner durant 40 à 45 min.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau s’il est cuit.
- Sortir et laisser refroidir durant 10 min avant de démouler et laisser refroidir complètement.
- Trancher et servir avec du thé chaud ou du café.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse
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