Le gâteau toscan grand-mère est un gâteau à base de beurre, oeufs, sucre, farine, levure, lait recouvert d’un glaçage au beurre, sucre, farine, lait et amandes.
Gâteau typique de Toscane, raffiné et délicieux, il est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 35 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Gâteau : |
| 100 g de beurre |
| 2 œufs |
| 150 g de sucre en poudre |
| 240 g de farine |
| 1 c. à c. de levure chimique |
| 125 ml de lait |
| Glaçage : |
| 100 g de beurre |
| 100 g de sucre en poudre |
| 2 c. à s. de farine |
| 2 c. à s. de lait |
| 100 g d’amandes coupées |
Gâteau :
- Préchauffer le four en mode statique à 175?C.
- Munir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
- Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Dans un autre bol, tamiser et mélanger la farine et la levure chimique.
- Incorporer le mélange de farine, le beurre et le lait dans le mélange d’oeufs et de sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Verser la pâte dans le moule.
- Enfourner dans la partie inférieure du four durant 20 à 25 min.
Glaçage :
- Mélanger tous les ingrédients dans une casserole.
- Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que tout soit mélangé et épaississement du glaçage.
Assemblage et finition :
- Verser le glaçage sur le gâteau.
- Bien étaler.
- Déplacer le gâteau au milieu du four.
- Faire cuire encore 15 min jusqu’à ce que le glaçage prenne une couleur dorée.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !