Le gâteau 500 g à la pomme (ou Apfel-pfundskuchen) est un gâteau comportant 500 g de beurre, sucre, œufs et farine, de la levure, vanille et jus de pomme.
Ce gâteau d’origine germanique proche du gâteau quatre quart (utilisant la même quantité des 4 ingrédients principaux) est moelleux, parfumé et doux du fait de l’ajout de jus de pommes. Il se déguste lors des différentes collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| 500 g de beurre mou |
| 500 g de sucre |
| 2 sachets de sucre vanillé |
| sel |
| 2 sachets de safran moulu |
| 8 œufs (500 g) |
| 500 g de farine |
| 1 c. à s. de levure |
| 200 ml de jus de pomme |
| sucre glace |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 175° C.
- Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre, le sucre vanillé, 1 pincée de sel et le safran jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
- Incorporer complètement les œufs l’un après l’autre.
- Tamiser et mélanger la farine avec la levure chimique et incorporer petit à petit à la préparation en alternant avec le jus de pomme.
- Verser la pâte dans un moule à kouglof d’environ 22 cm de diamètre, graissé et saupoudré de farine.
- Enfourner durant environ 40 min.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
- Sortir et laisser refroidir sur une grille durant environ 10 min.
- Démouler et laisser refroidir complètement.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !