Les caca pigeon malgaches sont des biscuits à base de farine, levure, huile, poivre, sel et eau.
Parfumés au curcuma et au cumin, ces biscuits sont incontournables à Madagascar.
Le terme Caca pigeon viendrait d’une légende du temps des colons. Une nounou malgache ou Neneny fut surprise par les enfants en train de grignoter en douce. Lui demandant ce qu’elle mangeait, elle aurait répondu dans le but de dégoûter les enfants : « Du caca pigeon ». Ceux-ci auraient découvert par la suite la cachette et apprécié ces biscuits appelés depuis caca pigeon !
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 15 min |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 250 g de farine |
| 1 c. à c. de levure chimique |
| 1 c. à s. d’huile |
| 1,5 c. à c. de poivre fraîchement moulu |
| 2 pincées de sel |
| 100 ml d’eau |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la farine avec le sel et le poivre.
- Ajouter un peu d’eau, l’huile, puis ajouter petit à petit de l’eau jusqu’à obtenir une pâte ferme.
- Pétrir durant 1 min, laisser reposer 15 min puis étaler au rouleau avant de couper en lanières.
- Faire frire en plusieurs fois dans l’huile pas trop chaude, jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant et laisser refroidir.
- Servir et déguster.
- Conserve dans une boite hermétique.
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Elisabeth David
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