Le gâteau aux pommes au lait caillé est un gâteau à base de fromage cottage, oeufs, pommes, lait, sucre, semoule, citron, sucre vanillé et levure.
Le cottage cheese, fromage cottage ou cottage, est un fromage frais anglais à base de lait entier, demi-écrémé ou écrémé; le lait étant caillé soit par un procédé thermique, un contact avec un liquide acide (jus de citron, vinaigre…) ou avec de la présure. Il peut être salé ou sucré, dégusté avec de la crème. Sa texture granuleuse est caractéristique. En Pologne, il est consommé au petit déjeuner. En Ukraine, il est utilisé pour réaliser des plats traditionnels.
Facile à préparer, à la texture fondante et aux saveurs de pomme, vanille et citron, ce gâteau est parfait pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 25 min |
| 6 personnes |
| 500 g de fromage cottage ou lait caillé |
| 4 œufs |
| 3 pommes |
| 150 ml de lait |
| 100 g de sucre |
| 100 g de semoule |
| 1 citron |
| 15 g de sucre vanillé |
| 2 c. à c. de levure chimique |
Préparation :
- Verser la semoule dans un bol.
- Ajouter le lait et laisser gonfler.
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux de couleur claire.
- Ajouter le fromage, la levure chimique, le zeste de citron et la semoule gonflée au mélange. Bien mélanger.
- Verser la préparation dans un moule de 23 à 24 cm muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 175° C.
- Enfourner durant 20 min.
- Laver, peler, couper les pommes en deux et enlever le trognon.
- Couper en tranches tout en conservant ensemble et disposer sur le dessus.
- Appuyer légèrement et poursuivre la cuisson cuire environ 40 min.
- Sortir, laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”
Pierre Perret