La confiture de tomates grand-mère est une préparation traditionnelle à base de tomates, sucre et citron.
Facile à préparer, l’acidité de la tomate étant neutralisée par le sucre en poudre qui ne modifie ni sa saveur ni son arôme, cette confiture délicieuse est idéale lors des collations de la journée ou en accompagnement.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h 30 min |
| Temps total : 1 h 40 min |
| Ingrédients : pour environ 1kg de confiture |
| 1 kg de tomates rouges |
| 400 g de sucre |
| 1 citron |
Préparation :
- Laver soigneusement 1 kg de tomates rouges.
- Peler et hacher.
- Verser le tout dans un bol, ajouter le sucre, couvrir et laissez reposer 2 à 3 h.
- Transférer le mélange dans une casserole, porter à ébullition à feu doux-moyen.
- Réduire le feu et faire cuire 1 h 30 min en remuant de temps en temps.
- À mi-cuisson, ajouter le zeste de citron râpé.
- Répartir la confiture de tomates encore chaude dans des bocaux en verre.
- Laisser refroidir complètement à l’envers et fermer.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »
Ferran Adrià